Jonas klagar jämt på att jag aldrig kommer ihåg vad det är jag blandar ihop i mina egentillverkade rätter.
Köttfärssåsen smakar aldrig samma...

Men nu så fick jag för mig att skriva ner i alla fall ingredienserna till min Mexikanskinspirerade fläskköttgryta.

Ca 800 g grytbitar av fläsk
2 burkar krossade tomater
vatten
1 buljongtärning (kalv)
1 grön chili
1 röd chili
1 fint hackad gul lök
1 fint hackad stor vitlöksklyfta
1 burk majs (den större)
Salt och peppar
Koriander, spiskummin, paprikapulver
2 rutor mörk blockchoklad
1 råsockertärning
Majzenaredning för ljusa såser

Bryn grytbitarna och häll dem i en gryta.
Skölj ur stekpannan med vatten och häll över grytbitarna. Det ska inte vara så mycket så att det täcker köttet, upp till halva köttmängden räcker.

Häll i tomatkrosset och buljongtärningen, lök och vitlök.

Dela chilifrukterna, skär bort hinnor och kärnor. Hacka resten och häll i.
OBS! OBS! OBS! OBS!
Börja med lite av varje - DET KAN BLI GANSKA STARKT! Frukterna är olika starka.

Krydda med saltet och pepparen (jag hade Mellanmalen svartpeppar), koriander, spiskummin och paprikapulver.

Låt allt koka upp och koka tills köttbitarna känns mjuka, ca 10 - 15 min. Pröva dig fram.

Häll i sockerbiten, majsen och riv ner blockchokladen mot slutet. Pudra över lite majzena för att binda ihop grytan lite och låt allt koka upp en sista gång (kan man hoppa över om man vill ha en rinnigare sås). Servera med t.ex. ris och en krispig grönsallad.

VARFÖR sockerbiten?
Behövde bryta av den lite syrliga tomatsmaken...