23 g (½ pkt) jäst, gärna för söta degar
5 dl ljummet vatten, 37°
25 g smör eller margarin, rumsvarmt
1 ½ tsk salt
2 msk ljus (bröd) sirap
750 g (1,4 l) Ljust Lantbrödsmjöl

1. Smula ner jästen i en degskål. Tillsätt ljummet vatten och rör om så att jästen löser sig. Klicka i matfettet.

2. Mät upp mjölet genom att hälla det luftigt direkt från påsen i ett litermått. Skaka inte måttet.

3. Tillsätt övriga ingredienser men spar ½ dl av mjölet till utbakningen.

4. Arbeta degen kraftigt, ca 4 min med maskin eller ca 8 min för hand, tills degen den känns smidig.

5. Låt degen jäsa övertäkt ca 30-40 min.

6. Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Dela degen i 2 delar och forma den till runda bullar, ca 16 cm i diameter.

7. Lägg bullarna på pappaersklädd plåt och nagga dem med en gaffel. Låt dem jäsa i 30-40 min. SÄTT UGNEN PÅ 200°.

8. Grädda mitt i ugnen i 25-30 min.

9. Låt dem kallna på galler under bakduk.