4 portionsbitar lax (ca 600 g)

800 g mjölig potatis
200 g broccoli
1 dl mjölk
25 g smör
salt och peppar
1 äggula

SÅS:
½ gul lök
1 röd paprika
1 msk smör
2 ½ msk vetemjöl
2 dl mjölk
2 ½ dl grädde
salt och peppar

Garnering:
Skalade räkor

Koka potatisen och häll i broccolin mot slutet och koka mjukt
Mosa potatisen och broccolin. Blanda ihop med mjölk, grädde och äggula mot slutet. Salta och peppra.
Lägg laxbitarna i mitten av en smord ugnsfast form, salta och peppra. Spritsa eller klicka ut det gröna moset i en krans runt laxen utmed kanterna.
Gör såsen - Fräs lök och paprika mjuka i smöret. Häll på mjölet och rör om. Späd med grädde och mjölk. Salta och peppra.
Häll såsen över laxitarna innanför moset. Såsen skall bli en liten rosa sjö innanför den gröna moskransen.

Gratinera i 225° i ca 25-30 min.

Garnera rikligt med räkor.

Servera en grön sallad till - gärna med små delikatessärtor iblandade och coctailtomater. Med lite olivolja och flingsalt.