Detta behövs till fyra portioner:
100 g röd lök
500 g squash
1 msk olivolja
3 dl vatten
1 buljongtärning
5 dl mellanmjölk
2 tsk färskpressad citronsaft
Cayennepeppar
Salt
250 g räkor
1. Hacka rödlöken fint och skiva squashen.
2. Fräs det i oljan i en gryta. Tillsätt vatten och mjölk. Koka i ca 20 min
3. Mixa soppan i en matberedare eller med en mixerstav. Smaksätt med citron,cayennepeppar och salt.
4. Garnera med räkor och ev lite fint hackad rödlök.
5. Servera med ett gott grovt bröd
Orginalreceptet innehöll crabfish i stället för räkor men man kan ju ta vilka skaldjur man vill eller kokta tärningar av fisk.